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“减肥族”为什么变胖?什么饮食方式最有利于减肥?

时间:2021-10-19 06:00:32

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标签:减肥   胰岛素   饮食

导读:采取高脂肪高蛋白但极低碳水化合物含量的膳食模式,能够起到良好的减重效果,这样的饮食方式,在学术界被称为“生酮饮食”。“对于理解人类为什么会发胖,以及为什么生酮饮食有助于减肥,CIM模型只是一个很好的尝试,但是动物实验和人类实验的结果都证明该模型是错误的。了解生酮饮食的作用机制,将有助于我们理解肥胖和其他代谢疾病的发病过程。

“四月不减肥,七月会难过。” 随着夏天的到来,人们在脱掉厚重的棉衣的同时,也越来越注重“减肥”。人为什么会变胖?什么样的饮食最有利于减肥?这些问题一直困扰着很多“减肥家庭”。

在各种饮食减肥方法中,低碳水化合物饮食是很多人的最爱。采用高脂肪、高蛋白但极低碳水化合物的饮食可以有很好的减肥效果。这种饮食在学术界被称为“生酮饮食”。目前,最流行的解释这种饮食减肥机制的方法是“碳水化合物-胰岛素模型”(CIM模型)。

然而,在近日发表在《科学》杂志的一篇评论文章中,中科院深圳先进技术研究院能量代谢与生殖研究中心首席科学家、深圳工业大学药学院讲座教授,中国科学院,约翰·罗杰。Spikeman 与美国国立卫生研究院的 Kevin Hall 博士合作,提出了一个新的观点,反驳了这一理论模型。他们认为CIM模型并不能很好地解释生酮饮食的影响,并在现有研究结果的基础上,提出了一个替代模型——能量平衡模型。

“CIM模型只是一个很好的尝试饮食怎么减肥,可以理解为什么人类会发胖,为什么生酮饮食有助于减肥,但动物实验和人体实验的结果都证明该模型是错误的。” 斯派克曼说。

CIM模型认为,碳水化合物的摄入会导致餐后胰岛素水平急剧上升,而胰岛素会促使人体摄入的能量储存在脂肪组织中,使其他组织产生饥饿信号,从而抑制代谢率和进一步刺激进食。生酮饮食将打破这个循环。由于其碳水化合物含量低,对餐后胰岛素水平的刺激有限,从而减少人体对食物的渴望,增加代谢率,因此减肥效果显着。

发表在《科学》杂志上的文章认为,CIM 模型预测,高碳水化合物饮食会导致餐后胰岛素水平降低和碳水化合物饮食增加,从而导致更高的体重和体脂水平。然而,长期的动物实验和短期的人体实验都显示出相反的结果;另一方面,根据CIM模型的预测,低碳水化合物饮食会导致食欲不振和体重减轻,但目前对采用低碳水化合物饮食的肥胖和超重患者的研究结果不同。

针对CIM模型的漏洞和不足,研究人员提出了能量平衡模型,即肥胖的饮食模式导致能量摄入增加,导致能量失衡。胰岛素促进脂肪组织对能量物质的吸收,同时向大脑发送负反馈信号。当脂肪水平超过一定阈值时,它会与脂肪组织分泌的其他激素和其他组织分泌的激素共同作用,调节能量摄入。

肥胖的原因是多方面的。文章认为胰岛素对调节肥胖有非常重要的作用,但肥胖的发生是胰岛素与其他激素如瘦素、脂联素等共同作用的结果,会影响肥胖,而不是单纯的碳水化合物作为CIM 模型认为。化合物-调节餐后胰岛素水平的途径。

此外,与摄入碳水化合物后升高的餐后胰岛素水平相比,作者更倾向于基础胰岛素水平饮食怎么减肥,因为脂肪组织释放和吸收脂肪的过程对基础胰岛素水平更敏感,而低脂或低碳水化合物饮食 两者都可以降低基础胰岛素水平,因此基础胰岛素水平可以响应能量平衡。

“虽然生酮饮食有效,但其作用机制可能远比大多数人想象的复杂。CIM模型过分强调碳水化合物-胰岛素信号在肥胖过程中的作用。了解生酮饮食的机制将有助于我们了解肥胖和其他代谢疾病的发病机制。” 斯派克曼说。刁文辉

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