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大暑吃什么降火 大暑吃什么荤菜好

时间:2017-07-16 11:27:00

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导读:在日常生活中,大暑是夏季最后一个节气,也是一年之中很特别的一个节气。在大暑的时候,气温会比较高,天气会比较热,要注意饮食养生。那么大暑吃什么降火呢?

一般情况下,大暑天气比较炎热,比较干燥,很多人都会容易上火,这是很常见的一种现象,很多人都会通过饮食进行调理。那么大暑吃什么降火比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

大暑吃什么降火

冬瓜

有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

黄瓜

《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,所以,酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩,这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。

茄子

《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明,茄子中丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以,常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定医治效果。

西瓜

不仅能清热解毒、除烦止渴,并且能利尿,帮助消化,所以,人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类,及其胡萝卜素、维生素C等。

苦瓜

有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。

丝瓜

有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。

绿豆

工作及其劳动之余,喝一碗绿豆汤,自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感,这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。

茶水

有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素,钾能维持神经及其肌肉的正常功效,很是心肌的正常运动。假如缺钾,人就会感到倦怠乏力,且耐热能力降低。缺钾严重时,会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多,约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出,温度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。

大暑吃什么荤菜好

五香小肉

这道美食通常从立夏开始供应,大暑前后进入热销期,中秋前后落市。地道的五香小肉外脆里嫩,香酥爽口,热吃冷食皆可,是夏天一道爽口开胃的小吃。

五香小肉最初往往是用一些派不了用场又不舍得丢掉的“下脚料”小碎肉做的,一度因为价廉利薄,而商家不愿意烧,但现在苏州当地一些卤菜店又有了这道菜,一样受到人们欢迎。

盐水鹅

苏州人在夏天喜欢吃鸭肉,鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的功效。每年5月份新鹅上市,到了大暑,依然是吃鹅的好时候,于是夏季每家都会买起盐水鹅吃,逐渐成了传统。

在吃完美味的鹅肉之后,老苏州人也不会忘了好好利用鹅汤,落一些冬瓜或者鸡毛菜,清清爽爽一碗汤轻松搞定,颇有点一鹅两吃的味道。

炒肉馅团子

炒肉馅团子可以称得上夏季糕团店的明星畅销产品,每年五月一旦开卖,老苏州人就爱抱着小碗,排一溜小队,现买现吃。

炒肉馅团子的皮是粳米和糯米按一定比例,用熟面制作而成;馅料由肉末、开洋、扁尖、笋丁、黑木耳、金针菜组成,再由虾仁点缀其间;最后食客购买时再现场浇上卤汁,色泽、香气、味道,讲究的就是一个“鲜”。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是苏州人对应四季的四块肉中的夏令荤菜,是将炒熟的糯米和经调味的猪肉,用鲜荷叶裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,在食欲欠缺的大暑时节食用,倒很适合胃口。

西瓜鸡

西瓜鸡曾在苏州当地持续风靡四五十年,因着只能在夏天吃,且必须当天烹煮当天吃,不能贮存又无法携带,因此知道的人还真不多。西瓜与母鸡共蒸,瓜的清香渗入鸡肉,鸡肉又能保持原有的鲜嫩,考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画,极富美味与观赏性。

糟鹅

天气热进厨房烧菜真是受罪,此时买点爽口的糟鹅下酒下饭再好不过。而如果你要问苏州人哪里糟鹅好吃,杜三珍一定排在头位。

每年大暑时节,杜三珍卤菜店的门口长龙不断,这家的糟鹅是用端午节前夕的太湖新鹅糟的,加入作料煮熟后置入糟缸内,里面是陈了一年的酒糟,香味十足,鲜美无比,极受欢迎。

面拖六月黄 

鸡有童子鸡,鲜嫩无比;蟹也有童子蟹,其味更胜一筹。所谓“童子蟹”,即是农历六月上市的小蟹,俗称“六月黄”。苏州人一向拜倒在“六月黄”的石榴裙底下不起。

大暑饮食禁忌

1、忌大量饮水

中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法,每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为,大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。

2、忌单纯进补

人们中暑后,暑气未消,虽有虚症,却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不偿失了。

3、忌大量食用生冷瓜果

中暑的人大多属于脾胃虚弱,如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物,会损伤脾胃阳气,使脾胃运动无力,寒湿内滞,严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。

4、忌吃大量油腻食物

中暑后应该少吃油腻食物,以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体就会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。

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